美味的前世是如畫(huà)的美景。

　　花香染雕鞍，綠浪接天涯；曲水映藍(lán)天，放眼皆詩(shī)畫(huà)。內(nèi)蒙古8666.7萬(wàn)公頃的草原上，就擁有孕育好奶的無(wú)限美景。

　　奶與紅酒、咖啡、茶葉一樣，產(chǎn)地是決定其品質(zhì)重要的一環(huán)。內(nèi)蒙古地處“黃金奶源帶”，緯度、海拔以及氣溫、光照、水資源等條件，使內(nèi)蒙古奶制品“自然天成”。

　　綠色宜養(yǎng)好奶。內(nèi)蒙古是名副其實(shí)的“奶罐”，全國(guó)每消費(fèi)的5杯牛奶中，至少有1杯來(lái)自內(nèi)蒙古。內(nèi)蒙古是全國(guó)牛奶產(chǎn)量唯一超500萬(wàn)噸的省區(qū)，牛奶產(chǎn)量占全國(guó)六分之一以上。

　　作為我國(guó)奶業(yè)振興的“主戰(zhàn)場(chǎng)”和確保乳制品質(zhì)量安全的“主陣地”，內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量、加工能力以及奶制品市場(chǎng)占有率均居全國(guó)首位，牛奶加工轉(zhuǎn)化能力在700萬(wàn)噸以上，乳制品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模超千億元，干奶酪類(lèi)產(chǎn)量占全國(guó)7成以上。伊利、蒙牛等一批國(guó)際知名乳企快速崛起，中小規(guī)模特色加工和民族乳制品加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大，品牌影響力持續(xù)提高，是中國(guó)奶業(yè)的一張靚麗名片。

　　今年8月，荷蘭合作銀行發(fā)布2021年“全球乳業(yè)20強(qiáng)”榜單，伊利蟬聯(lián)全球五強(qiáng)、連續(xù)8年穩(wěn)居亞洲乳業(yè)第一，再次成為唯一進(jìn)入全球五強(qiáng)的中國(guó)乳企，展現(xiàn)出中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)軍者的實(shí)力。

　　從2020年首次進(jìn)入全球五強(qiáng)，到2021年成功蟬聯(lián)，伊利完成了一次發(fā)展的跨越。此外，在凱度消費(fèi)者指數(shù)《2021亞洲品牌足跡報(bào)告》中，伊利憑借92.2%的品牌滲透率、近13億的消費(fèi)者觸及數(shù)，連續(xù)6年穩(wěn)居中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者選擇最多的品牌榜首。

　　高品質(zhì)的背后，是打通奶業(yè)“卡脖子”痛點(diǎn)、堵點(diǎn)的實(shí)際行動(dòng)。2019年以來(lái)，內(nèi)蒙古陸續(xù)出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興的實(shí)施意見(jiàn)》《奶業(yè)振興三年行動(dòng)方案》《推動(dòng)全區(qū)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施》等多項(xiàng)政策措施，對(duì)奶業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)化支持，形成政府投入引導(dǎo)、金融精準(zhǔn)服務(wù)、社會(huì)力量支持的多元化投入機(jī)制。

　　與此同時(shí)，內(nèi)蒙古在打造飼草基地、種源基地、奶源基地、產(chǎn)業(yè)集群等關(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā)力，全面提升奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

　　目前，內(nèi)蒙古在利用國(guó)家糧改飼、高產(chǎn)苜蓿種植等項(xiàng)目資金4.2億元的基礎(chǔ)上，新增投入1.5億元，對(duì)收儲(chǔ)飼草料進(jìn)行補(bǔ)貼；對(duì)集中連片種植優(yōu)質(zhì)苜蓿500畝以上，具備節(jié)水灌溉和機(jī)械化收儲(chǔ)條件的進(jìn)行補(bǔ)貼，初步形成為養(yǎng)而種、種養(yǎng)結(jié)合的草牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新模式。

　　打造一流產(chǎn)業(yè)鏈條，奶業(yè)集群集聚步伐加快。內(nèi)蒙古聚焦大型乳品企業(yè)集群發(fā)展，撬動(dòng)各類(lèi)資金，推動(dòng)伊利現(xiàn)代智慧健康谷和蒙牛中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園等十大全產(chǎn)業(yè)鏈在7個(gè)盟市開(kāi)工布局，新建奶牛大型標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)108個(gè)、加工廠10個(gè)，預(yù)計(jì)全部達(dá)產(chǎn)后新增奶牛存欄110萬(wàn)頭以上，新增500萬(wàn)噸加工能力。2020年，伊利、蒙牛穩(wěn)居全球乳業(yè)第五位和第八位，優(yōu)然牧業(yè)躍升全球最大的原料奶提供商，乳制品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模超千億元，穩(wěn)居全國(guó)第一。

　　橫向連接，縱向拓展，打通產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓內(nèi)蒙古奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)持續(xù)向好，也讓內(nèi)蒙古“奶香”香飄萬(wàn)里。

　　寒冬時(shí)節(jié)，呼倫貝爾市陳巴爾虎旗草原奶香浮動(dòng)。在東烏珠爾蘇木百合利奶制品有限責(zé)任公司，各類(lèi)奶制品琳瑯滿目，奶香味兒撲鼻。

　　在這里，鮮奶、煉乳、酸奶、奶酪、黃油等20余種奶制品出現(xiàn)在生產(chǎn)線上，平均每天消化1噸以上的牛奶，帶動(dòng)奶牛養(yǎng)殖和奶戶增收。

　　內(nèi)蒙古在市場(chǎng)準(zhǔn)入、項(xiàng)目資金、技術(shù)設(shè)備、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面加大支持，不斷推動(dòng)傳統(tǒng)奶食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、適度規(guī)�；�發(fā)展。為確保質(zhì)量，內(nèi)蒙古出臺(tái)了民族傳統(tǒng)奶制品加工坊登記辦法，制訂了10個(gè)傳統(tǒng)奶食品地方標(biāo)準(zhǔn)和1個(gè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，按標(biāo)生產(chǎn)的制度措施不斷完善。

　　放眼全區(qū)，傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)加工作坊發(fā)展到1500家以上，獲SC認(rèn)證的生產(chǎn)企業(yè)19家，年加工產(chǎn)值超10億元，錫林郭勒奶酪獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以錫林郭勒奶酪為主的傳統(tǒng)奶食品，正由區(qū)域產(chǎn)品消費(fèi)向全國(guó)拓展，發(fā)展?jié)摿Σ粩噌尫拧?/p>

　　高品質(zhì)的奶是“產(chǎn)出來(lái)”的，也是“管出來(lái)”的。內(nèi)蒙古成立了全國(guó)首家省級(jí)生鮮乳第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)——內(nèi)蒙古自治區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全第三方檢驗(yàn)測(cè)試中心。該中心對(duì)內(nèi)蒙古生鮮乳中風(fēng)險(xiǎn)因子和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)開(kāi)展了大量研究，提供了一個(gè)個(gè)精準(zhǔn)權(quán)威的科研數(shù)據(jù)，為內(nèi)蒙古生鮮乳驗(yàn)證“身份”，也為內(nèi)蒙古奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

　　據(jù)自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院資源環(huán)境與檢測(cè)技術(shù)研究所研究員王麗芳介紹，國(guó)家每年都開(kāi)展生鮮乳專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，對(duì)內(nèi)蒙古生鮮乳中的風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測(cè)。同時(shí)，內(nèi)蒙古實(shí)施乳品生產(chǎn)全鏈條嚴(yán)格監(jiān)管，連續(xù)14年保持生鮮乳違禁物質(zhì)零檢出，乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率在食品行業(yè)中位居首位，乳蛋白、乳脂等生鮮乳質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。從飼料到養(yǎng)殖、奶站、加工直至銷(xiāo)售的全程監(jiān)督監(jiān)測(cè)，讓奶業(yè)質(zhì)量安全“曬”在陽(yáng)光下。

　　強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，才能穩(wěn)增收。作為傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展讓農(nóng)牧民增收的躍動(dòng)曲線不斷上揚(yáng)。

　　呼倫貝爾市海拉爾區(qū)哈克鎮(zhèn)以奶牛養(yǎng)殖聞名。這里幾乎家家養(yǎng)奶牛，以前街巷里到處都是牛糞，養(yǎng)殖戶還保留著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式�，F(xiàn)在，村村都有了標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，村民把奶牛送進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)托養(yǎng)，飼養(yǎng)、擠奶、清糞都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。

　　從傳統(tǒng)散養(yǎng)到集約化現(xiàn)代化養(yǎng)殖，哈克鎮(zhèn)的村容村貌整潔了，勞動(dòng)力解放了，產(chǎn)奶量和奶質(zhì)提升了，哈克鎮(zhèn)農(nóng)戶充分利用房前屋后的閑散土地發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，讓方寸之地變成小小“聚寶盆”。

　　解碼放心好奶的“硬核實(shí)力”，可以窺探內(nèi)蒙古專心做好每滴奶的決心——

　　已經(jīng)形成苜蓿、青貯玉米、燕麥為主的三大優(yōu)勢(shì)飼草產(chǎn)業(yè)，規(guī)模奶牛場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“苜蓿＋全株青貯＋精料補(bǔ)充料”的全價(jià)日糧飼喂；

　　賽科星境外種公牛合資站2頭荷斯坦種公牛排名進(jìn)入國(guó)際前100名，實(shí)現(xiàn)種公牛國(guó)際排名零的突破；5頭荷斯坦種公牛進(jìn)入國(guó)內(nèi)前20名，奶牛良種覆蓋率達(dá)到了100%，大型養(yǎng)殖企業(yè)奶牛平均單產(chǎn)9.5噸左右；

　　累計(jì)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范奶牛場(chǎng)56個(gè)，建設(shè)數(shù)字牧場(chǎng)50個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到95%以上；

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　　“綠色奶罐”強(qiáng)勢(shì)崛起。生鮮乳質(zhì)量安全水平不斷提高、奶牛養(yǎng)殖競(jìng)爭(zhēng)力逐步提升、國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌正在深入人心……內(nèi)蒙古奶業(yè)向著綠色化、國(guó)際化、智能化不斷邁進(jìn)，推動(dòng)奶業(yè)向更廣、更深、更高水平發(fā)展。（內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)社融媒體記者 韓雪茹）

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