呼和浩特是蒙古語(yǔ)，漢語(yǔ)的意思青色的城。這是一座四季分明的塞外古城，除了春季的風(fēng)沙大一點(diǎn)，這里一年四季都讓人感到心情暢亮。特別是冬天的陽(yáng)光，最是讓人感到溫暖，暖得心都融化在了敞亮的陽(yáng)光里。

青城，呼和浩特市人喜愛(ài)這個(gè)稱呼，多么美好而富有詩(shī)意的一個(gè)稱呼�！八{(lán)藍(lán)的天上白云飄”，青城人喜歡這純潔如哈達(dá)般的青藍(lán)色，喜歡這深邃如大海般的青藍(lán)色，青藍(lán)色代表青城人純潔的心地，代表青城人寬廣的胸懷。青青的天空就像穹廬氈帳一樣籠罩著遼闊的土默川，給人一種溫暖而踏實(shí)的感覺(jué)，這種天蒼蒼野茫茫的景象通過(guò)古老的《敕勒歌》傳唱了千年，把天地山川都唱醉了。

青城的北邊是綿延起伏的陰山山脈，呼和浩特市的市民們親切地把這段山脈稱作大青山。青城向北是青山，大青山像一座青色的屏風(fēng)矗立在青城的背后，為這座城市遮擋著來(lái)自蒙古高原的風(fēng)沙和寒流。大青山的莽莽群峰如同奔騰的萬(wàn)馬或首尾相接，或并駕齊驅(qū)，把青城的北邊遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，使得這里雖然處在高緯度地區(qū)，冬季的天氣卻要比同樣緯度的地區(qū)暖和。大青山又像一位肅穆的父親一樣，用臂彎摟定呼和浩特市，寵著和慣著這座像孩子般的塞外名城，不僅給青城帶來(lái)了溫暖，也賦予了這座城市雄渾的陽(yáng)剛之美。

青城北面有青山這還不算神奇，青城向南有青冢，這才是青城的獨(dú)特之處。青冢就是昭君墓，“昭君自有千秋在，胡漢和親識(shí)見(jiàn)高”，這位來(lái)自湖北省秭歸縣香溪邊的奇女子，出塞和親消弭戰(zhàn)亂換來(lái)了半個(gè)多世紀(jì)的和平，昭君因此而青史留名。呼和浩特人喜愛(ài)這位和平的使者，市里有紀(jì)念她的昭君路，有以她來(lái)命名的酒店，羊絨衫、香煙、白酒等都有昭君這個(gè)牌子，甚至飲料奶粉都喜歡用這個(gè)商標(biāo)。不僅僅是本地人喜歡昭君，外地的游客也喜歡這位深明大義的奇女子，刻畫(huà)有“昭君出塞”的皮畫(huà)酒壺等旅游紀(jì)念品最為暢銷。昭君給這一方水土帶來(lái)了和氣和安寧，也帶來(lái)了奶茶的香甜和溫暖，至今呼和浩特市人都喜歡用昭君故里湖北省的磚茶來(lái)熬制奶茶。

城北有青山環(huán)抱洋溢陽(yáng)剛之氣，城南有青冢擁黛妝點(diǎn)陰柔之美。讓青城感到自豪的還不止于此，還有大大小小的河流相伴，使這一方水土有了靈動(dòng)之氣。昭君墓就在大黑河邊，這是黃河上游最末端的一條大支流，在托克托縣境內(nèi)注入黃河，大黑河與黃河共同沖積出美麗肥沃的土默特平原。大黑河歷史上被稱作金河，“歲歲金河復(fù)玉關(guān)，朝朝馬策與刀環(huán)。三春白雪歸青冢，萬(wàn)里黃河繞黑山……”，這首著名的唐詩(shī)描寫(xiě)的就是呼和浩特市南邊及土默川上雄渾壯闊的風(fēng)光。假設(shè)在萬(wàn)米高空鳥(niǎo)瞰一下，頭枕陰山腳踏黃河，這座城市是何等的威勢(shì)和氣派；安放在土默川這個(gè)碩大的向陽(yáng)坡上的青城，是何等的溫暖和愜意。

除了地處向陽(yáng)坡地，呼和浩特還是一個(gè)日照充足的地區(qū)，這使得城市的冬天也非常暖和。整個(gè)冬天呼和浩特都是以陽(yáng)光燦爛的晴天為主，當(dāng)早晨太陽(yáng)升起來(lái)后，氣溫就會(huì)迅速升高。在沒(méi)有風(fēng)的日子里，太陽(yáng)照射到的墻角或窗臺(tái)前等地方非常暖和，所以閑來(lái)無(wú)事的老人們總會(huì)在向陽(yáng)的地方曬太陽(yáng)，無(wú)論是在舊城的小區(qū)或者農(nóng)村的街巷上，老人們?cè)�堆聊天成了這里一道獨(dú)特的風(fēng)景線。比如像我們村里，過(guò)去的供銷社門(mén)前是老人們固定閑聊的地點(diǎn)，老人們會(huì)說(shuō)“得過(guò)且過(guò)，陽(yáng)圪嶗嶗暖和”，陽(yáng)圪嶗嶗是走西口人帶過(guò)來(lái)的山西話，就是向陽(yáng)的角落的意思。

過(guò)去舊城區(qū)和農(nóng)村取暖都是靠煤，但人們又舍不得一整天燒煤。早上特別冷的時(shí)候，人們會(huì)把火爐點(diǎn)燃驅(qū)趕寒冷，然后再在連著炕的大灶里點(diǎn)著火，把炕燒得熱乎乎的。從上午十點(diǎn)到下午四點(diǎn)，用當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捳f(shuō)從半前晌到半后晌，太陽(yáng)通過(guò)玻璃照射到屋里就暖洋洋的，根本不用再往火爐里加煤。如果遇上刮風(fēng)或麻陰天氣，人們就坐在炕頭上閑聊，靠近鍋灶的地方被稱為鍋頭，是炕上最熱的地方，一般是留給老人取暖的。直到如今，雖然取暖不再用火爐燒煤，而是改成了暖氣，人們也不會(huì)在白天里加煤燒鍋爐的，呼和浩特市冬日的太陽(yáng)就像一個(gè)天然的大火爐，不偏不倚給每一家都送去了溫暖和光明。

大雪過(guò)后冬至將來(lái)的這個(gè)時(shí)節(jié)，太陽(yáng)已接近南回歸線， 這個(gè)時(shí)候的陽(yáng)光像個(gè)頑皮的小男孩黏著你，你走到哪里他就跟到哪里。一早上太陽(yáng)就從東南方向斜照進(jìn)來(lái)，催你起床開(kāi)始新的一天。到了辦公室太陽(yáng)好像跟著你來(lái)了，沒(méi)遮攔地爬上辦公桌的電腦屏幕上，你只好用紗簾遮擋一下，但隔著紗簾的太陽(yáng)好像就在正南方，那么低離人又那么近。這種冬日里的陽(yáng)光最是讓人感到溫暖和舒服，平易近人的陽(yáng)光不僅驅(qū)散了寒冷，也驅(qū)散人們內(nèi)心的陰霾。有什么好想不開(kāi)的，陽(yáng)光逐漸升高轉(zhuǎn)向正午時(shí)分，你的心里也好像在逐漸注滿陽(yáng)光，就像空蕩蕩的瓶子裝滿了純潔的水一樣充實(shí)，還有一種幸福和滋潤(rùn)的感覺(jué)。閉上眼睛想著陽(yáng)光，我喜歡這種被陽(yáng)光逐漸注滿心田的感覺(jué)，這陽(yáng)光是冬日里青城的陽(yáng)光，不帶任何心機(jī)的，像個(gè)孩子一樣。

青城冬日里讓人感覺(jué)到溫暖的還有這些美食。青城人愛(ài)給自己嘴巴饞找各種借口，從立冬開(kāi)始就會(huì)說(shuō)“立冬不吃餃子，凍掉耳朵沒(méi)人管”，到了冬至又說(shuō)“冬至不吃肉，凍掉腳趾頭”……想吃的話會(huì)找出各種理由來(lái)，天寒地凍也確實(shí)該吃點(diǎn)肉喝點(diǎn)酒暖暖身子。你看這熱氣騰騰的餃子端上來(lái)，圓鼓鼓的餃子像一個(gè)個(gè)銀元寶一樣從鍋里撈到盤(pán)里，你才能琢磨出年年有余這句話的深意。青城人愛(ài)喝羊雜碎，泛著辣椒紅色的一碗羊雜碎端上桌，撒上蔥花兒和香菜末兒，在把青城特產(chǎn)焙子掰開(kāi)了蘸上雜碎湯，那滋味真是美極了。焙子以白焙子最佳，是用發(fā)酵的白面兌食用堿揉勻，不摻油、糖、鹽和雞蛋等，直接先烙后烘烤而成。像和我一樣的好多犯過(guò)痛風(fēng)的人都好吃一碗羊雜碎泡焙子，實(shí)在抵不住誘惑時(shí)會(huì)痛下決心：“管它呢！吃一頓就能犯了痛風(fēng)？”結(jié)果吃完真還有犯痛風(fēng)的，真是“寧讓腳板流膿，不讓嘴巴受窮�！�

在青城的冬日里給人溫暖讓人思念的美食還有燒麥。燒麥也叫稍麥，呼和浩特的羊肉大蔥燒麥絕對(duì)是獨(dú)具特色的美食，每一小籠里可以蒸八只燒麥，剛蒸出來(lái)的燒麥形如潔白晶瑩的石榴，頂端不封口的石榴嘴是用未發(fā)酵的面皮捏制而成，又像蓬松的花蕊一樣，薄薄的面皮里包著清香可口的羊肉大蔥餡兒。青城人吃燒麥一般是論兩來(lái)買(mǎi)，一兩是八只一小籠，一個(gè)精壯小伙子也管夠吃了。外地人不知道往往一張口一個(gè)人要來(lái)半斤，飯館里的老板或服務(wù)員只好耐心地解釋：“您要的太多了，您看旁邊這位要的一籠是八個(gè)，夠不夠吃？”“夠了夠了，為啥這么多才是一兩？”“燒麥?zhǔn)钦撁嫫べu(mài)，這一輪燒麥差不多是用一兩重的面皮來(lái)包的�！薄班蓿�”……吃燒麥喝磚茶才能去油膩，這磚茶也是來(lái)自昭君故里湖北的。過(guò)去舊城的一些老頭老太太們要上半兩燒麥泡上一壺茶，續(xù)上水能喝上一個(gè)上午，把千年萬(wàn)代的事情都聊活了。

好多地方都有燒麥這種美食，但我敢說(shuō)沒(méi)有任何一個(gè)城市的市民能像青城市民那么熱愛(ài)燒麥。燒麥成了呼和浩特市的一個(gè)標(biāo)志性食品，在呼和浩特市無(wú)論新城還是舊城，都能毫不費(fèi)力地找到燒麥小館，在舊城的五塔寺附近還有燒麥一條街，在這里既可以吃燒麥又可以逛舊城。當(dāng)一籠撂一籠的熱氣騰騰的燒麥上桌后，你會(huì)覺(jué)得這日子都冒著熱氣……冬日里讓人溫暖的美食還有奶茶和手把肉，熬一鍋奶茶泡上炒米，再大塊大地的切著肉，你會(huì)覺(jué)得這日子呀就像馬頭琴拉出的長(zhǎng)調(diào)一樣，那么悠長(zhǎng)而綿厚。

漫長(zhǎng)的冬天哪能沒(méi)有凌厲的風(fēng)霜，但有了青城這些美食，再加上青城人的情深意長(zhǎng)，再冷酷的風(fēng)寒也被化掉了。青城人招待外地的朋友，恨不得把心掏出來(lái)讓人看是不是紅的，有時(shí)候領(lǐng)著朋友今天喝雜碎，明天吃燒麥，后天吃手把肉，幾天吃下來(lái)朋友說(shuō)：“謝謝哥啦，我這兩天吃得頭昏腦悶的，是不是血脂太高了？”冬天來(lái)了呼和浩特沒(méi)有太多可看的自然風(fēng)光，在溫暖的室內(nèi)一起喝酒是青城人的待客之道，酒深情更深，喝得有了酒意后室內(nèi)溫暖如春，主人和客人都想放歌贊美這美好的人情。

青城的冬天是溫暖的。這樣的溫暖來(lái)自天地，來(lái)自日月，來(lái)自山川，來(lái)自美食……更來(lái)自人心，來(lái)自人心的溫暖才會(huì)彌久不散。（殷耀）

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